miu mau (miumau) wrote,
miu mau
miumau

Category:

Чтобы я еще раз

Я когда-то очень давно читала рассказ Линор Горалик, о том, как она три раза пыталась сварить яйцо в микроволновке, и не могла понять. Т.е. я понимаю первый раз - все говорят разное, но очеьн хочется попробовать самому. Но что заставляет человека попробовать такое во второй, и потом еще третий раз понять не могла! А потом начала понимать. Когда в третий раз в жизни делала чизкейк.

Кто пробовал делать чизкейк (тот, который с выпечкой) знают, как это обычно выглядит: делаешь некую совершенно жидкую творожную массу, по очередному рецепту, обещающему, что на этот раз оно получится. Потом ставишь в духовку, и от полутора до трех часов молишься, чтобы оно таки перестало быть жидким. С переменным успехом. Ах, да, пока оно не густеет, края успешно горят и темнеют. От этого прибавляется отчаяния. :-)






Начинающие домохозяйки еще обязательно должны сорваться, и, вытащив свою творческую неудачу из духовки, сразу вынуть из формы. Чтобы посмотреть, насколько все безнадежно. Тогда оно, конечно, разваливается, и полужидкая начинка радостно вытекает за нестабильне борта. Более хладнокровные суют в холодильник, в надежде, что оно как-то укрепится, похолодев. И чаще всего это спасает ситуацию. Ну хоть как-то. Впрочем, моему первому чизкейку в этом году (сделанном после перерыва лет в шесть) это не помогло. Спасибо М. который проявил полет творческой мысли, и сунул его в морозильник, приговариывая, что "там застынет все". Ну естественно, оно там застыло - там кто хочешь застынет до состояния камня. Он потом так и съел его, полузамороженным, сказал, что отличный летний десерт. Добрые мужчины, все вы стерпите и съедите.

Однако, я вот его делала, и думала - почему я это снова делаю? Ведь обещала себе, много раз, что "чтобы я еще раз!"
Наверное просто шеть лет прошли, и я забыла, какие трудности ждут меня. Как-то некоторые истории со временем теряют остроту, и забываются. Но пока я поглядывала в эту духовку, раз в полчаса, я все вспомнила - как я (по дурости) пыталась сделать такое, когда гости - сегодня вечером. Это вообще ужас-ужас тк нету времени, чтобы на суточку сунуть в холодильник, и стало лучше. И обратные эксперименты помню, когда у меня была гениальная идея, добавить крахмала и муки побольше. А получалось, что оно из духовки выходило какое надо. зато за ту самую ночь в холодильнике превращалось в "подошву". Или в нечто совершенно резинистое.

Надо пизнаться, что я со временем нашла эту золотую средину. Я поняла, что надо просто нервы успокаивать, и не поддаваться на панику - вытаскивать из духовки, когда оно еще выглядит подозрительно жидко, но по краям уже начало плотнеть. И потом просто утешать себя тем, что завтра к вечеру оно в холодильнике станет каким надо.

Но все равно - все это работает через раз. Ну, через два. А каждый третий чизкейк - либо слишком жидкий, либо слишком плотный. И все равно, от страха, всегда на слишком маленьком огне, и потом - два часа.
И каждый раз я себе говорю, что "Вот не хотела же больше такое затевать! И чего меня дернуло опять?"

Мой последний, кстати, получился наконец. совсем какой надо. Прямо даже волшебно-вкусный. Но все равно вот это ощущение осталось, что "я же себе обещала больше в это пекло не лезть - чего меня туда опять понесло?"

А у вас есть такие вещи, которых вы всегда боялись, даже если уже научились, или оно вам сегда не нравится, вы всегда жалеете, но потом почему-то опять делаете. Но всегда с мыслями, что "ну все, последний раз!"
Tags: еда, истории
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Кружка "Вы продОёте рыбОВ?"

    Два смешных мема за один год! Этот нам тоже так понравился,что захотелось нарисовать свою версию. Теперь в Белолапике есть такая кружка! Купить тут:…

  • Белолапик едет к вам!

    1. Белолапик едет в Киев. Он поедет в понедельник. Заказы принимаются до 16 часов по Киеву воскресенья. Забрать можно будет со вторника. P.S. В Киеве…

  • Как сейчас прыгну из окна!

    В контексте всех воспоминаний о богеме вспомнились мне специфические истории, когда кто-то стоял в открытом окне или балконе (уже свесив на улицу все…

promo miumau january 28, 15:00 8
Buy for 100 tokens
Я тут в конце года обиженно отказалась подводить какие-либо итога года, потому что ощущение от года было какое-то тоскливое и тяжелое. И меня всю дорогу преследовало ощущение, что я не сделала ничего. Нет, я все время что-то делала. Местами даже умудрилась ощутить выгорание, и иногда было ощущение,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 112 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Кружка "Вы продОёте рыбОВ?"

    Два смешных мема за один год! Этот нам тоже так понравился,что захотелось нарисовать свою версию. Теперь в Белолапике есть такая кружка! Купить тут:…

  • Белолапик едет к вам!

    1. Белолапик едет в Киев. Он поедет в понедельник. Заказы принимаются до 16 часов по Киеву воскресенья. Забрать можно будет со вторника. P.S. В Киеве…

  • Как сейчас прыгну из окна!

    В контексте всех воспоминаний о богеме вспомнились мне специфические истории, когда кто-то стоял в открытом окне или балконе (уже свесив на улицу все…